Protéines

Volaille fermière, sauce à la Forge

Pain de viande aux saveurs exotiques

Filet de bar en croûte d’herbes

Falafels de pois cassés, pesto de roquette et amande

Féculents

Salade de pâte grecque à l’italienne

Stoemp pomme de terre-poireau

Purée de céleri râve à la vanille

Grenailles rôties au paprika fumé

Risotto d’orge et sarrasin aux légumes

Dips

Houmous pois chiche - estragon

Ricotta fumée et oignon caramélisé

Caviar de butternut au raz el hanout

Salades

Quinoa au butternut, noix et herbes

Lentilles aux carottes, céleri vert et persil plat

Pâtes grecques à l’italienne

Salade de carotte et céleri rave aux raisins et à l’aneth

Légumes d’accompagnement

Compotée de chou rouge et pomme

Choux de Bruxelles au curry maison

Panais rôtis au carvi

Salsifis rôtis au sumac

Fromages belges

Chèvre

Fromage de Herve

Damse Mokke

Bouquet des moines

Orval

Brie belge

Poisson fumés S/V

Saumon fumé

Truite fumée

Viandes fumées S/V

Jambon maturé et fumé

Canard fumé

Desserts

Cheesecake poire - spéculoos

Brownie chocolat et graines de tournesol

Mousse au chocolat

Cupcake verveine citron

Thé

Café

Compote poire - lavande Brut

Confiture de saison Brut

Caramel beurre salé Brut

Huiles

Generous: biscuits

Chocolat: Belvas

Granola Brut

Chips

Biscottes

Miel belge

Sirop de Liège

Mix nuts énergie Brut